Фетуччини с семгой в сливочном соусе

» » »

Фетуччини с семгой в сливочном соусе

Рубрика: Вторые блюда
Рейтинг: 0.0

филе свежей или слабосоленой семги — 200 г; 
фетучини — 200 г; 
чеснок — 1-2 зубца; 
сливки от 20% — 200 мл; 
Пармезан — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 
Тимьян (желательно свежий) — по вкусу

Филе свежей семги нарезаем средними кубиками, предварительно удаляем шкуру и по возможности выбираем из рыбы все мелкие косточки. Для рецепта отлично подойдет и слабосоленая семга — технология приготовления будет аналогичной, только соус дополнительно солить не нужно. 
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Выкладываем кусочки семги. 
Помешивая, обжариваем на среднем огне около 5 минут (до момента, когда рыба станет светло-розовой). 
Следом вливаем молочные сливки, доводим до кипения. Сыр натираем мелкой стружкой и загружаем к сливочному соусу. Бросаем соль, для аромата добавляем пряные травы (в данном случае можно посоветовать сушеный базилик, орегано, розмарин и т.д.). Аккуратно перемешиваем сливочную массу, томим на слабом огне пару минут. В готовый соус выдавливаем 1-2 зубчика чеснока. 
Фетучини отвариваем по инструкции, указанной на упаковке. Можно добавить в кипящую воду пару капель оливкового масла, чтобы макаронные изделия не слиплись. Чтобы избавится от жидкости, готовую лапшу откидываем на дуршлаг. 
Распределяем фетучини по тарелкам, каждую порцию обильно заливаем сливочным соусом с семгой. Дополняем блюдо листочками базилика или другой зеленью.

0 мнений

Оставить своё мнение

UP