Действие игры происходит в вымышленном российском городе Тарков в «Норвинской области», которая, согласно предыстории Escape from Tarkov, была зоной экономического сотрудничества между Россией и Евросоюзом. Из-за событий, связанных с нелегальной деятельностью транснациональной корпорации Terra Group, Тарков и Норвинская область были отрезаны от мира, границы перекрыты российскими военными и миротворцами ООН, а в самом городе идет война двух частных военных компаний, USEC и BEAR: первая, связанная с Terra Group, пытается прикрыть преступления своего нанимателя, вторая, связанная с властями России — разоблачить Terra и USEC. Игрок принимает на себя роль бывшего наемника, пытающегося выжить в городе Тарков.
Угрозу для игрока будут представлять не только вражеские солдаты, но и окружающий мир: игровой персонаж может умереть от болезней, истощения или радиационного заражения. Escape From Tarkov предоставляет игроку возможность торговать или обмениваться найденными предметами с другими игроками. В игре должны присутствовать обширные территории, которые игрок может посетить и обследовать, в том числе военные базы, промышленные объекты, заброшенные торговые центры. На тактику при передвижении и в бою влияют меняющиеся окружающие условия, такие, как смена погоды и времени суток.
Третьего февраля 2016 года на официальном канале Battlestate в YouTube появился первый ролик из цикла "Дневники разработчиков" на русском языке в котором разработчики поделились с игроками подробностями связанными с системой анимации персонажа и оружия. Два дня спустя на том же канале появилась английская версия ролика.
By Unidentified