Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые яблоки, особенно антоновские. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину вместе с семечками удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20-30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой образовавшуюся пену. Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово.
Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как и любое другое варенье.
Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.
Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как и любое другое варенье.
Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.
Яблоки 1 кг, сахар 400 г, вода - 2,5 стакана.
Информация
- Сезонные блюда Рубрика(и)
By Unidentified • • •
